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大年到 年味浓 有为：送灶粑粑蒸起来 特征民俗过大年
2023-01-17 08:58:17
腊月二十三过大年，在安徽有为，当地千百年来，不断有着一个传统风俗，那就是家家户户都要做送灶粑粑，吃送灶粑粑。这种米面食物是怎样制造出来，又包含着怎样的年味呢？
送灶粑粑通常在大年这天赋会制造。在有为市黄汰村，大红灯笼高高挂，大年当天一大早，三十余位村民就聚在了村里今年刚建成的“农文旅”项目乡村大锅灶现�。け钢圃焖驮铘昔握庵执承〕杂佑慰偷钠芳�。制造送灶粑粑，要用籼米和糯米按比例均匀搭配，将米粉加热水和制成面团之后再做馅。将预备好的蔬菜、肉、豆干等洗干净，用刀剁碎，然后直接下锅不停地翻炒。随后就是和面和揉面了，将它搓成一个个小面团，揉成小圆饼，放入馅料。别小看这个步骤，没点“功夫”可做不出来。
有为市黄汰村村民潘宜欣说：“用手在圆心按下去，将炒好的馅料塞进一个个‘坑’里，最后封口，口一定要封严，确保馅都‘锁’在里面。”
相传，灶王爷会在大年这一天带着家家户户的家长里短到天庭向玉帝禀报，于是各家各户都在这一天用送灶粑粑来敬奉灶王爷，希望他多说好话，当然，这只是一种传说，却表达着大家去恶向善的人生观，表达了中国劳动人民一种辞旧迎新、迎祥纳福的美好愿望。
送灶粑粑必须是柴火灶才能做得香，好吃。经过忙碌，村民将做好的粑粑放在灶上架起来的蒸笼里，用柴火蒸熟，周围等候多时的游客也可以大饱口福了。
“吃了送灶粑粑就是长了一岁，吃送灶粑粑就是吃这个年味，吃这个氛围，如今正好过大年，吃送灶粑粑新年新气候。”“脆而不焦，酥香味美，跟小时分吃的是一样的，充满了年味，非�：贸�。”周围的游客一边品味美味的送灶粑粑，一边称赞着。
过大年吃了送灶粑粑，也意味着人们开始预备年货，干干净净过个大年。温馨的话语，欢乐的笑声，送灶粑粑传递着农家一年年的乡情，更是化解了相邻之间往常怨气，往日的纠葛和嫉妒也烟消云散。送灶粑粑，又是送和气，是村里人邻里勾结、和睦相处的传承。
安徽省有为市黄汰村党总支书记汪亮引见：“经过同乡们一年的努力，2022年我们村集体支出159.63万元，农文旅交融项目也正式营业。今年大年，我们把村民聚在一同，热繁华闹吃送灶粑粑，希望来年又是丰收年。”
今年，有为市“寻年味、品民俗”迎新春民俗文明节将持续举办多�。嘌疃�，让群众在文明传承中感受浓浓的年味。
“祭灶神、吃送灶粑粑是有为人民过大年的传统风俗。今天在黄汰乡村复兴示范点举办‘寻年味 品民俗’送灶粑粑品鉴活动，就是要传承民俗、品味美食，记住乡愁。下一步我们将深挖传统民俗文明，打造特征非遗产品，welcometo欢迎光临888集团·主頁欢迎您乡村旅游，带动产业welcometo欢迎光临888集团·主頁欢迎您，促进农民增收，助力乡村复兴。祝大家大年快乐，日子过得红红火火。”安徽省有为市文旅体局局长余金龙祝愿道。（何义安 王荣）
责任编辑： 赵倩